Stachelbeersaft – Herstellung und Wirkung
In frisch gepresstem Saft sind alle guten Inhaltsstoffe der Beeren enthalten. Industriell hergestellter Saft enthält aber oft Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe wie modifizierte Stärke und Farbstoffe. Wer sicher sein möchte, reinen Saft zu bekommen, sollte den Saft im Reformhaus oder dem Bioladen kaufen und auf die Inhaltsstoffe achten.
Stachelbeersaft selbst herstellen
Um frischen Saft zu erhalten, kann man die Früchte in einen Entsafter geben. Dieser Saft ist aber nur kurz haltbar und sollte auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Saft, der länger aufbewahrt werden soll, muss kurz erhitzt und eventuell mit Zitronensäure konserviert werden. Da in den Supermärkten nur kleine Mengen an Früchten angeboten werden, lohnt es sich ein paar Sträucher im Garten anzupflanzen.