Schlehdornsaft – Herstellung und Wirksamkeit
Reife Früchte sind nach dem Frost zusammen mit reifen Birnen die Grundlage für einen Schlehendicksaft. Dazu erst die Früchte im Dampfentsafter entsaften und dann einkochen. So entsteht ein Dicksaft, der mit Mineralwasser verdünnt ein gesundes und erfrischendes Getränk ergibt. Reiner Schlehdornsaft ergibt zusammen mit gesüßtem Tee und ein wenig frischem Zitronensaft einen feinen Punsch ohne Alkohol. Da es eher mühsam ist die Früchte zu sammeln, kann man auch bereits fertigen Saft im Reformhaus kaufen. Hier sollte man aber auf den Anteil an Zucker achten, der kann unter Umständen sehr hoch sein.
Schlehdornsaft herstellen
Da die Früchte des Schlehdorns nicht im Supermarkt angeboten werden, muss man sich selbst auf die Suche nach den Sträuchern machen. Wer die Früchte vor dem Frost erntet, kann sie im Gefrierschrank ein paar Tage frosten und sie so zur Genussreife bringen. Dann im Entsafter den Saft gewinnen und je nach Geschmack süßen. In manchen Rezepten werden ein paar der Kerne mit verwendet, hier ist aber Vorsicht geboten. Denn die Kerne enthalten eine geringe Menge an Blausäure, was ihnen ein gewisses Bittermandelaroma verleiht.