Himbeersaft – Hertellung und Wirkung
Der Saft aus den Himbeeren enthält, wenn er nicht gekocht wird, alle guten Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Eisen und Kalzium. Verdünnt mit Wasser ist er eine ideale Erfrischung für den Sommer. Wer unter eine Erkältung leidet oder fiebrig ist, kann mit dem Saft sein Immunsystem stärken. Selbst gemachter Himbeersaft ist ein Genuss, den man relativ leicht selbst herstellen kann. Wer den Saft länger aufbewahren möchte, kann daraus auch einen haltbaren Sirup kochen. Dazu werden 3 Teile Saft mit einem Teil Zucker zu einem Sirup eingekocht. Der dabei entstehende Schaum wird immer wieder abgeschöpft. Der Sirup wird in saubere Flaschen gefüllt und kann gut verschlossen, bis zu 3 Monaten aufbewahrt werden.
Himbeersaft selbst herstellen
Himbeeren kann man selbst im Garten anpflanzen oder sich auf einer der zahlreichen Himbeerfarmen mit den frischen Früchten eindecken. Die Früchte werden entweder in einem Entsafter zu Saft verarbeitet oder einfach zerquetscht, bis der Saft austritt. Leider enthalten die Früchte viele kleine Kerne, die kann man jedoch entfernen, wenn man den Saft durch ein feines Sieb laufen lässt. Der frische Saft ist nur ein paar Tage haltbar, dann fängt er an zu gären. Er lässt sich jedoch ohne Probleme einfrieren und dann portionsweise wieder auftauen.