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Himbeeren gelten als Obst, dass vor allem Kinder lieben. Ihr süßer Geschmack und die hellrote Farbe machen sie zur idealen Zutat für Obstsalat oder für Eis und Kuchen. Sie lassen sich wunderbar zu Konfitüre oder Kompott verarbeiten und wer es etwas gehaltvoller mag, fügt sie als Zutat zu einem Rumtopf hinzu. Und was wäre ein feines Vanilleeis ohne die heißen Himbeeren, die das Dessert krönen. Aber nicht nur für die süße Küche sind die Himbeeren gedacht, man kann sie in neutralen Essig einlegen und erhält so einen feinen Obstessig.