Die Heidelbeere in der Küche
Die Heidelbeere ist also als eine Bereicherung für die gesunde und ausgewogene Ernährung zu sehen. Die Früchte können roh verzehrt werden, sie sind aber auch für Kuchen oder sonstige Süßspeisen verwendbar. Da die frischen Früchte sehr druckempfindlich sind, empfiehlt es sich, die bald möglichst zu verzehren. Wer sie das ganze Jahr über genießen möchte, kann sie zu Marmelade einkochen. Dazu nimmt man frische Heidelbeeren und kocht sie mit der entsprechenden Menge an Gelierzucker für 2 Minuten sprudeln auf. Die Masse gleich in saubere Gläser füllen und diese für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. So kann ein Vakuum in den Gläsern entstehen und die Marmelade ist damit haltbar gemacht.
Im Umgang mit den rohen Früchten ist Vorsicht angesagt, denn der Saft färbt sehr intensiv. Flecken lassen sich oft nur sehr schwer wieder aus der Kleidung entfernen. Bei Verfärbungen der Haut hilft es, die Stellen mit Zitronensaft einzureiben.